鄰舍愛心湯2020 – 洪水橋青年空間

鄰舍愛心湯2020

密切留意21/10/2020 7:00-8:00 鄰舍煮兩餐 蕭博士、Yman 同 Grace 同你一齊煮秋冬佳餚!

秋冬時節 煲一碗暖笠笠湯水是不能應付乾燥天氣,更可強身健康,對抗乾燥天氣。

今年因疫情關係,未能於社區設置湯站,鄰舍隊青年特意邀請學術及廚藝兼備 而且醉心研究香港飲食文化的 嶺南大學中文系講師—蕭欣浩博士 分享愛心湯食譜,鼓勵大家一齊煲湯送暖。

 

滋陰潤肺湯

材料:

鮮百合 30克        雪耳 1朵

麥冬 10克             豬𦟌 600克

做法:

  1. 鮮百合去根,洗淨,剝成塊,切去咖黑、不潔的地方,備用
  2. 雪耳洗淨,用水浸泡約30分鐘,或至軟身。去芯,撕成小件,備用
  3. 麥冬洗淨,備用
  4. 用鍋煮水(足夠放入豬𦟌),水滾後將豬𦟌放入,汆水約30秒,取出沖水。豬𦟌切成小塊,備用。
  5. 用鍋煮水2000毫升,水滾後,將豬𦟌、鮮百合、雪耳、麥冬放入。
  6. 轉中火,煮30-45分鐘。或可放入燉鍋氣蒸,時間同為30-45分鐘。
  7. 以鹽調味即可。
  8. 煮30-45分鐘是快煮的做法,吃時豬𦟌味較重。若時間較多,豬𦟌可切較大塊,煮的時間上調至2小時,湯味會更濃。