鄰舍愛心湯2020
密切留意21/10/2020 7:00-8:00 鄰舍煮兩餐 蕭博士、Yman 同 Grace 同你一齊煮秋冬佳餚！
秋冬時節 煲一碗暖笠笠湯水是不能應付乾燥天氣，更可強身健康，對抗乾燥天氣。
今年因疫情關係，未能於社區設置湯站，鄰舍隊青年特意邀請學術及廚藝兼備 而且醉心研究香港飲食文化的 嶺南大學中文系講師—蕭欣浩博士 分享愛心湯食譜，鼓勵大家一齊煲湯送暖。
滋陰潤肺湯
材料：
鮮百合 30克 雪耳 1朵
麥冬 10克 豬𦟌 600克
做法：
- 鮮百合去根，洗淨，剝成塊，切去咖黑、不潔的地方，備用
- 雪耳洗淨，用水浸泡約30分鐘，或至軟身。去芯，撕成小件，備用
- 麥冬洗淨，備用
- 用鍋煮水（足夠放入豬𦟌），水滾後將豬𦟌放入，汆水約30秒，取出沖水。豬𦟌切成小塊，備用。
- 用鍋煮水2000毫升，水滾後，將豬𦟌、鮮百合、雪耳、麥冬放入。
- 轉中火，煮30-45分鐘。或可放入燉鍋氣蒸，時間同為30-45分鐘。
- 以鹽調味即可。
- 煮30-45分鐘是快煮的做法，吃時豬𦟌味較重。若時間較多，豬𦟌可切較大塊，煮的時間上調至2小時，湯味會更濃。